□ 鲍贝贝

“当前正值暑期旅游旺季，订单量激增给企业生产带来不小压力，恳请各位经销商、合作客户将下单周期提前5天，便于工厂统筹排产、预留安全库存，稳定供货节奏。”前不久，生产刺梨系列产品的贵州好味达食品有限公司负责人帅华在微信朋友圈发布消息，向合作客商发出备货提醒。

进入7月以来，贵州避暑游持续升温，各大景区、文旅商圈客流量节节攀升，不仅带动了酒店、餐饮、交通等传统服务业的同步增长，更让贵州特色休闲食品迎来销售旺季。

在徐家脆哨青云市集旗舰店内，来自湖南、广西等地的游客开心地试吃、选购伴手礼。

“这是我们今年7月新开的旗舰店，仅试营业当周，销售额就已经赶上民生路老店的销售水平。”贵州徐家脆哨品牌管理有限公司经理黄山峰说，贵州进入旅游旺季以来，销量比去年同期增长18%，营业额同比增长12%，其中游客购买占比从往年的55%提升至近70%。

凭借地道风味，徐家脆哨收获了全国消费者的青睐，线下销售版图持续扩张。据统计，目前徐家脆哨已在省内布局30余家门店，覆盖各大热门文旅点位。同时，抢抓市场机遇，公司还在昆明落地了省外首家门店，并于8月1日正式开门营业。

同样在这个夏天开业的凯里老街苗露酸汤体验店也收获了大批“粉丝”。

“这是我们线下首店，开业当天即迎来客流高峰，目前产品复购率表现也十分亮眼。”凯里盛弘瑞生物科技有限公司负责人潘彩云说，门店销售的并非传统用于火锅的酸汤，而是经过特调研发的酸汤饮品。

当前，贵州本土特色食品生产企业抢抓旅游旺季客源，产销场面热火朝天。

在贵阳新民食品有限公司生产车间熬制区内，热油翻滚，辣椒、芝麻、花椒混合翻炒，浓郁的香辣气息铺满整座厂房，总经理代启民的手机订单提示音接连不断。

“旅游旺季游客激增，香辣脆、贵阳三脆两大爆款订单量较之前翻了数倍，几乎占到公司总订单量的一半。”代启民说，深耕贵州本土风味，公司打造出折耳根零食、手工酸汤青岩豆干、刺梨核桃等十余款特色产品，形成了较为完整的产品矩阵。这些产品覆盖省内部分景区商铺、高速服务区、线下特产门店等，深受消费者喜爱。

据统计，今年7月，贵州铁路已累计发送旅客919.6万人次；“一码游贵州”平台7月单月交易额突破1亿元。而贵阳在同程旅行发布的《2026避暑游趋势报告》中，位居全国长线避暑游目的地首位。源源不断涌入的避暑游客，在带动文旅市场火热的同时，也为贵州本土特色食品打开了广阔消费市场。

“暑期络绎不绝的游客，是贵州本土特色美食走向全国最好的桥梁。”贵州师范大学经济与管理学院副教授吕波表示，当前，贵州正在用丰富的产品供给、完善的产销链条，把旅游人气转化为产业发展底气，让一碗酸汤、一瓶脆哨、一碟香辣脆，成为讲好贵州故事、助推旅游产业化的特色名片。

从热门景区、商圈的门店扩容，到生产车间的满负荷运转，贵州特色食品产业正借势旺季旅游流量，加速转化为实实在在的消费增量。