□ 贵州民族报全媒体记者 叶力

暮春湄潭，茶香氤氲。在第18届贵州茶产业博览会现场，展品琳琅满目——抹茶鸡蛋糕、石斛茶饼干、天麻红茶酥……这些由遵义师范学院生态学院师生与本土茶企、食品加工企业共同研发的“新茶饮”“新茶食”系列产品，正成为年轻群体追捧的“茶系”新宠，为黔茶文化解锁了年轻态的打开方式。

直播镜头前，带货主播自信专注地推介着手中的抹茶口味鸡蛋糕：“这款抹茶鸡蛋糕，既保留了茶多酚的营养，又有蛋糕的松软口感。”展台旁，身着文化衫的学生研发团队也在热情地向观众介绍产品理念：“湄潭是茶乡，贵州更是中药材重要产区，我们尝试把‘茶+药+食’结合起来，让茶点更养生，用年轻人喜欢的语言讲述黔茶故事。”

学生实战的背后，是学校的强力支撑。“学院具备农业专业硕士学位点，设有食品营养与检验教育等本科专业。”遵义师范学院生态学院副院长关晓溪介绍，学院依托自身食品质量控制和产品研发能力，创新教学模式，将课堂搬进生产线，让学生深度参与从市场调研、配方设计到品控测试的全流程，真正实现“学中做、做中学”，着力培养适应新时代需求的复合型人才。

这种“产学研用”一体化的模式，不仅为学生提供了实践平台，更为“干净黔茶”注入了科技内涵，推动传统茶文化融入新茶饮浪潮。“他们不仅懂技术，更懂营销。”学院相关负责人表示，科研不能仅停留在理论层面，更要将学术成果转化为推动产业振兴的新动能。而茶叶产业作为湄潭农村经济中最重要的支柱产业，其转型升级直接关乎民生福祉，学院通过科技赋能，推动茶叶“从茶尖到舌尖”的价值转化，正是高校在服务地方发展中的责任与担当。

遵义师范学院近年来始终围绕地方特色食品产业需求，主动对接市场，与遵义茶业集团、贵州初艺食品共建工作坊，创新打造“新茶饮”“新茶食”等产学研融合项目，推动黔茶产业从“喝茶”向“品茶、吃茶”拓展，让科研成果真正转化为舌尖上的美味，助力黔茶出山、走向更广阔的市场。