□ 杨 峰 冯 哲 魏丽萍

秋日清晨，黔东南苗族侗族自治州三穗县瓦寨镇白家村合兴养殖场内，成群的三穗鸭在清澈的水面上悠然游弋，此起彼伏的鸭鸣声唤醒了沉睡的山村。

“我们养殖的三穗鸭喝的是山泉水，吃的是水草和小虾鱼。”养殖户石昌平站在岸边，喜悦之情溢于言表。这位与三穗鸭相伴十多年的农民，从数百只鸭起步，如今已与贵阳餐饮商家建立稳定合作，每批养殖1800羽三穗鸭。“全年收入50多万元，利润在10万元左右。”

石昌平的致富故事，只是三穗鸭产业发展的一个生动缩影。

得天独厚 智慧养殖

拥有六百多年养殖历史的三穗鸭，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭并称中国“地方四大名鸭”。这片土地赋予了三穗鸭独特的品质——境内178条清澈沟溪中，繁盛的螺蛳、小鱼、小虾为鸭子提供了天然美食。自然放养的三穗鸭以产蛋多、胆固醇低、富含氨基酸等特质，成为食客“舌尖上的珍宝”。

2013年，三穗鸭荣获国家地理标志保护产品；2023年，入选农业农村部品牌精品培育名单。在这里，鸭群不仅是绿水青山的“体验官”，更是检验生态环境的“活指标”。

如今，三穗鸭被赋予了新的使命——成为撬动县域经济的“百亿杠杆”。2024年，三穗县成鸭出栏800万羽，蛋鸭存栏80万羽，蛋制品加工2.1亿枚，鸭产业综合产值突破14亿元。

在长吉镇烧巴村的现代化标准养殖基地，负责人滕召勇通过手机就能实时查看蛋鸭舍的各项数据。“你看这采食曲线，比传统的‘看天喂鸭’准多了。”他指着屏幕介绍，单栋90米长的鸭舍里，4万余只蛋鸭住在1.5米高的“复式公寓”中，30厘米宽的活动区间精准规避了应激反应。自动喂料系统沿轨道滑行，每只鸭的日摄食量误差控制在±5克内。

这种变革得益于三穗县的政策支持和技术创新。近年来，当地依托南京农业大学、贵州大学、贵州省农业科学院等专家团队，整合“桥头堡”、东西部协作等项目资金，通过“龙头企业+”“公司+农户”等模式，推广地面平养、网上笼养、生态散养等标准化养殖。

全链布局 “羽”化新机

在桐林镇岑坝村的溪畔养殖场，贵州翼宇鸭业总经理刘宏波介绍，公司年加工三穗鸭500余吨，开发的卤香鸭、血浆鸭等产品线上线下日均销量达2500单。

与此同时，另一种“鸭经济”正在羽绒产业园里升温。工人们将分拣后的鸭绒送入清洗机，13只鸭的绒羽就能填满一件羽绒服。

“羽绒是鸭产业链的‘黄金末端’。”三穗鸭产业发展工作专班负责人杨冬算了一笔精细账：“通常情况下，1只鸭身上的鸭绒有10克，鸭绒加上鸭毛共150克。作为原料直接销售，每只鸭的羽绒和鸭毛最低能卖3元钱。但用13只鸭的鸭绒做成短款羽绒服，按市价200元计算，单只鸭的鸭绒价值增长了近十倍。”

为延伸产业链，三穗县通过驻点招商、以商招商等方式引进优强企业集聚。在鸭产业园西侧，投资1.2亿元建设的三穗鸭产业融合发展示范园已入驻5家加工企业。屠宰、精深加工、速冻、保鲜等现代化生产线实现批量化、柔性化生产，为三穗鸭高品质输出提供坚实保障。

今年上半年，年产30万吨的饲料加工项目、贵州省纺织产业发展集团有限责任公司（三穗）羽绒产业园项目、三穗县三星羽绒生产项目已开工建设，标志着三穗鸭产业从田间到车间、从养殖到加工的“全链跃升”。

节庆赋能 蓝图绘就

今年7月，三穗县将军广场飘着浓郁的卤香，“第二届三穗鸭美食文化旅游节”正在上演“舌尖上的对决”。厨师们大展手艺，黄焖鸭的油香、血浆鸭的酸辣、卤鸭的醇香在空气中交织。

“要加本地的木姜子油才够味！”来自瓦寨镇的厨师范师傅边炒边解说，他参赛的酸汤鸭选用邛水河活水养殖的三穗鸭，肉质自带清甜。评委席上，专家用仪器检测鸭汤后赞叹：“鲜味物质是普通鸭的1.8倍，这就是地理标志的底气。”

截至目前，三穗县共有涉鸭企业44家，建成省级畜禽遗传资源保种场1个，扩繁场5个，标准化蛋鸭场8个，规模肉鸭养殖场74个，散养户1万余户。初步形成集三穗鸭种鸭饲养、种苗育雏、肉鸭蛋鸭饲养于一体的规模化养殖链。

“今年全县有望实现出栏鸭1315万羽以上、蛋鸭存栏150万羽以上目标。”杨冬充满信心地表示，“按照‘一年强基础、两年见成效、三年上台阶’的规划，到2027年，全县三穗鸭全产业链产值将突破100亿元，可带动1.7万户群众增收。”

从溪畔游弋的鸭群，到产值百亿的产业“蓝海”，三穗鸭的故事生动地证明：守护好绿水青山，自然就能收获金山银山。这条生态优先、绿色发展的道路，让一方百姓真切地感受到了“山水价值”与“经济价值”的统一，奏响了生态保护与经济发展的和谐乐章。