□ 郝 媛 唐 琪

8月末的安顺，山野间7.35万亩金刺梨缀满青果，丰收在望。农户们在农技专家手把手的指导下正进行病虫害防治、科学修枝等工作，田间地头一派繁忙精细的管护景象。

在加工企业车间里，多条自动化生产线已完成调试，冷库与冷链系统已做好准备，只待丰收季的到来。

线下市场“安顺味道”体验店内，金刺梨系列产品被摆上Ｃ位，线上直播间订单不断、省外签约频频，鲜果未采，订单已火。

2024年安顺市实现刺梨鲜果产量1.48万吨，全产业链总产值近5亿元，走出了一条产业高质量发展的新路子。今年，该市金刺梨种植规模持续扩大，新增种植面积0.92万亩。当前，从种植、管护到加工、销售，整个产业已形成联动，全面备战金刺梨丰收。

田间护果

精细化管理筑牢“金基础”

清晨，普定县马官镇裕源鼎金刺梨种植基地里，种植户周忠正将配比好的糖醋瓶安装到树下。

提起金刺梨的管护，周忠的话匣子打开了：“以前哪懂这些技术？看到果子里长虫，只能眼睁睁看着好果变次果，最后只得全扔了。”如今，他不仅熟练掌握了糖醋液防虫、科学修剪、精准施肥等技术，还成了周边农户眼中的“土专家”。

“从修枝剪叶到病虫害防治，专家们每个月都来2到3次，手把手教我们实操。”周忠说，去年他的基地亩产量提升了15％，果子品质也明显提高，收购价达到每斤5元。

这一转变，源于近年来各级农业专家、高校团队的“田间授课”。

同样在田间忙碌的，还有经开区幺铺镇红龙村贵州中农标准农业推广有限公司的工人们。这片3000余亩的金刺梨基地在3年前种下了幼苗，如今已进入挂果期。

“这段时间是果实膨大的关键期，施肥和防虫必须跟上，不然会影响甜度和产量。”第一次从事金刺梨种植业的陈健，如今也是基地的“技术骨干”，“3年前我还是个门外汉，连修剪枝条都怕剪错。现在专家传授的技术，我还可以再教给工人。”

“我们始终把技术服务作为产业发展的‘基石’，通过集中培训、现场示范等方式，解决种植户‘会种不会管’的问题。”安顺市林业局产业科负责人简真智介绍，今年以来，安顺市林业局组织技术团队深入西秀区、平坝区、普定县等地，开展金刺梨种植管护技术大型培训会8场，培训村组干部、种植户近400人次。此外，还有各县（区、乡镇）农技人员时常深入田间进行技术指导。

市场预热

未采先“火”的订单

在金刺梨成熟采收前夕，安顺市的市场布局便早已全面铺开，“未采先火”的景象在各大销售渠道随处可见。

在经开区“安顺味道”农特产品品牌体验店，货架上的金刺梨汁、金刺梨冻等产品被摆在显眼位置，不时有游客驻足选购。

据贵州零一一鑫创贸易有限公司常务副总经理刘佳介绍，目前公司已与6家刺梨加工企业达成合作，同时签下上海社区团购、成都商会及本地餐饮、社区团购等多个订单，“订单签下了，现在就等鲜果成熟加工了！”

“这瓶120ml的高端产品，原料来自海拔1200米的金刺梨有机基地，富含维C、黄酮、SOD。”在贵州得宝农业科技有限公司的直播间，主播正在介绍金刺梨原汁的优势。

“我们主打经典金刺梨原汁，今年还创新推出了天麻精华刺梨和枸杞金刺梨，一上市就有很多消费者购买。”贵州得宝农业科技有限公司总经理张文凯说，凭借差异化产品，公司今年上半年产值已达3000万元，更提前与双堡镇大坝村、龙宫镇新田村的200余户种植户签订了1500吨鲜果收购协议，“既保证原料供应，也让农户不用担心销路。”

在普定县的金刺梨基地，青果缀满枝头，果树间距疏朗，一片片果园，正是附近金刺梨加工企业——春归保健科技有限公司的“第一车间”。

“我们采用‘公司＋合作社＋农户’的模式，为农户提供种苗、技术、高于市场价的保护价收购等支持，让农户放心种。”春归保健科技有限公司董事长杨梦海介绍，目前，公司已与周边10多个乡镇的40多个农业合作社、农户达成合作，累计签订保底收购订单超800吨，“企业有稳定的原料，农户有稳定的收入，实现双赢。”

从线下门店热销到线上直播爆单，从本地渠道拓展到省外、国外订单签约，安顺金刺梨凭借独特的口感和丰富的营养，提前锁定了市场，为即将到来的丰收季注入了“强心剂”。

加工蓄能

深加工企业的“备战时刻”

金刺梨的“身价倍增”，离不开深加工环节的赋能；而产业的稳定发展，更需要企业提前“备战”，做好全链条衔接。近日，走进安顺多家金刺梨深加工企业，看到的是生产线调试、设备升级、原料储备的忙碌景象。

“这两条线日处理鲜果能力达180吨，能应对高峰期的加工需求。”贵州天赐贵宝食品有限公司董事长闫福泉介绍道，今年企业不仅新增了3款金刺梨饮品，还推出了“电话订购、安顺范围内送货上门”的服务，“既要保证产品品质，也要提升消费者体验，增强客户黏性。”

贵州得宝农业科技有限公司则在产品和原料储存上提前布局。目前，公司研发出的金刺梨原汁、酱香刺梨饮品等30多种产品，每一款都有成熟的生产配方和包装方案。

春归保健科技有限公司的无菌车间里，全自动生产线同样在“备战”。金刺梨鲜果经PEF＋SPCMS－Ⅲ杀菌系统处理后，化作金黄的果汁流入PET无菌灌装线。

“我们采用非热杀菌技术（HPP），能够保留85％以上营养成分。”杨梦海拿起刚下线的“黔之梨”原汁介绍，为迎接生产旺季，公司的1条榨汁生产线、3条灌装生产线和2套杀菌系统已全部调试到位，日加工能力可达180吨。

精细护果，市场预热，企业备战，这一连串“密码”环环相扣、层层递进，既让金刺梨的种植基础更稳、市场底气更足、加工衔接更顺，更让整个产业链的“产、销、加”环节形成良性互动，为采收季构建起“从枝头到舌尖”的顺畅通道。