□ 郑 涛 刘久锋

从保种扩繁到规模养殖，从精深加工到文旅融合，在黔东南苗族侗族自治州三穗县，三穗鸭正成为当地特色产业迈向绿色低碳高质量发展的生动注脚，持续巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。

近年来，三穗县将三穗鸭产业作为当地重点产业，聚焦品种优化、品质提升、品牌创建，做深做实三穗鸭生产供应、精深加工、文旅融合的特色产业链，全力推动兴业、强县、富民一体发展。据统计数据显示，2024年，三穗鸭出栏500万羽，蛋鸭存栏80万羽，蛋制品加工2.1亿枚，鸭产业综合产值突破14亿元。

“养殖链”带动群众增收

7月16日清晨，笔者跟随三穗县翼宇鸭业有限公司总经理刘宏波来到该公司在桐林镇岑坝村的养殖场。“这是今年饲养的第4批三穗鸭，已被商家全部预订，订单量还在持续增加。”刘宏波介绍。

这些年，该公司为确保加工原材料质升量稳，在产业奖补政策支持下，通过“公司+基地+脱贫户”模式建立了2个标准化生态养殖场，年饲养三穗鸭5万多羽。该公司采取统一鸭苗供应、统一饲料供应、统一技术标准、统一市场价收购等方式，支持鼓励脱贫群众养殖三穗鸭，公司荣获“千企帮千村先进民营企业”称号。

三穗鸭是中国“地方四大名鸭”之一，拥有600多年的养殖历史，以产蛋多、富含氨基酸等特质，成了食客“舌尖上的珍宝”。2013年，获得国家地理标志保护产品，2023年，入选农业农村部品牌精品培育名单。

近年来，三穗县先后出台系列政策，依托南京农业大学、贵州大学、贵州省农业科学院等专家团队技术支持，整合“桥头堡”、东西部协作等项目和资金，通过“龙头企业+”“公司+农户”“公司+合作社（基地）+农户”等模式，因地制宜，大力推广三穗鸭地面平养、网上笼养、生态散养等标准化精细化养殖，不断壮大养殖规模。

截至目前，三穗县共有涉鸭企业44家，建成省级畜禽遗传资源保种场1个、扩繁场5个、标准化蛋鸭场8个、规模肉鸭养殖场74个，散养户1万余户。初步形成集三穗鸭种鸭饲养、种苗育雏、肉鸭蛋鸭饲养于一体的规模化养殖链。

“今年全县有望实现出栏鸭1315万羽以上、蛋鸭存栏150万羽以上目标。”三穗鸭产业发展工作专班负责人杨冬说，养殖链可带动1.7万户群众增收。

“加工链”推动集群发展

走进位于三穗经济开发区的三穗县翼宇鸭业有限公司生产车间，屠宰、清洗、加工、包装等生产线上，身着无菌服的员工们忙个不停。

近年来，为满足市场的高品质需求，该公司通过校企合作，品质提升取得重大突破，研发的翼宇牌血浆鸭获“贵州省名牌产品”“贵州省十大优质特色禽产品”等称号。

为延伸三穗鸭产业链，提升产业竞争力，打造新的经济增长点，近几年，三穗县通过驻点招商、以商招商等方式着力招引经济增长快、市场前景广、带动能力强的优强企业集聚，促进三穗鸭产业集群发展。

在鸭产业园西侧，投资1.2亿元建设的三穗鸭产业融合发展示范园，已入驻加工企业5家。屠宰、精深加工、速冻、保鲜等一条条高端补链、终端延链、整体强链的现代化生产线实现批量化柔性化生产，为三穗鸭高品质输出提供了坚实保障。

三穗县还吸引饲料加工和羽绒制品加工等产业集聚。今年上半年，年产40万吨的饲料加工项目、贵州省纺织产业发展集团有限责任公司（三穗）羽绒产业园项目、三穗县三星羽绒生产项目已开工建设，标志着三穗鸭产业从田间到车间、从养殖到加工的“全链跃升”。

据悉，围绕三穗鸭特有品质，加工链上已开发独具地方特色兼顾南北风味的优质品种20多个，提供了1700余个就业岗位。

“融合链”传承特色文化

从麻辣到卤味，从清蒸到烧烤。“没想到三穗鸭有多种炒法，各有各的味道。”游客冉女士赞不绝口。2024年，三穗县成功举办首届三穗鸭美食文化旅游节，共接待游客10万余人，实现旅游综合收入6000余万元。

“今年7月18日至24日，我们举办第二届三穗鸭美食文化旅游节，在2024年的基础上，新增了三穗鸭美食大赛、三穗鸭运动会暨民俗体验活动、三穗鸭书法、绘画等系列赛事，让游客直观感受三穗鸭的美食文化，促进鸭产业与文旅产业的深度融合。”三穗县委宣传部部长葛银介绍道。

近些年，三穗县还先后建造了非物质文化遗产陈列馆、“禾风里”文化创意街区、三穗鸭打卡地等新地标，并多维度开发体现地域特色、三穗鸭文化内涵和形象特点的文创产品，深受游客青睐。“这些充分展示了三穗鸭文化的独特魅力，促进了文旅消费。”三穗县文体广电旅游局相关负责人说。

此外，三穗县还积极推动三穗鸭文化进校园，不仅丰富了中小学生的课余生活，还增强大家对家乡特色文化的认同感和自豪感，为三穗鸭文化的传承和发展注入了新的活力。

现在，三穗鸭已从“舌尖珍宝”变身“文旅顶流”，不仅为游客提供了差异化的乡村游体验，更让产业价值从“养殖加工”向“文化消费”“文化传承”拓展。